山西亭（サンセイテイ）
よくある町中華のような雰囲気を、良い意味で覆すようなガチ中華を堪能できる、知る人ぞ知る隠れた名店だ。山西省で生まれた中国五大麺のひとつである刀削麺も、山西亭の看板メニューだ。本場仕込みの麺職人が作り出す刀削麺は絶品。数多く提供している麺料理のなかでも莜麺栲栳栳（ヨウミエンカオラオラオ）は、蜂の巣のような見た目をした珍しい一品。トマトや黒酢ソースにつけて味わえば、食べるほどに旨味が溢れてくるだろう。
住所 : 東京都新宿区大久保2-6-10 B1F
営業時間：月曜〜土曜 11:00〜15:00、17:30〜23:30
定休日：日曜 ※予約営業のみ
03-3202-7808
